Manger green : si pour certains c’est une conviction, pour d’autres, c’est une tendance. Quoi qu’il en soit, les grands restaurants n’ont pas oublié les végétariens et La Bauhinia propose à Paris un menu 100% végétarien le premier jeudi de chaque mois pour de nouvelles découvertes culinaires. Un seul conseil : il faut essayer !
Un concept green
La
Bauhinia, du Shangri-La Hotel, dans le dans le 16e
arrondissement de Paris, adopte un concept peu courant en proposant un dîner
intégralement végétal chaque premier jeudi du mois. Le chef Christophe Moret
vous donne rendez-vous le jeudi 6 décembre prochain pour déguster ses créations
végétariennes à partir de 19h30. Les
légumes de saison frais seront à l’honneur, et le menu change à chaque
événement. C’est donc l’occasion de se laisser surprendre une fois par mois.
Un menu gourmand
Si vous avez raté les
légumes verts en cocotte au lait d’amande et les légumes cuits au feu de bois, il
est temps de réserver votre place pour le prochain dîner. Le menu potager est
déjà révélé au grand public. On y trouvera entre autres du pain perdu de
chou-fleur et amandes grillées, du risotto Carnaroli Truffe noire avec de la
poire rôtie façon Belle Helène à la vanille, amandes caramélisées et sauce
chocolat.
Côté boisson, le chef
sommelier Matthias Meynard sera présent pour conseiller un parfait accord
mets-vin. Sinon, il est possible de choisir parmi sa sélection de vins en
biodynamie. Le prix d’un tel dîner débute à 78 euros pour 5 plats, hors
boissons.
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