Révélation OAD 2017 : le restaurant l’Arpège à Paris

Ça y est ! OAD a révélé les grands gagnants 2017 le 15 mai dernier à Copenhague. Le Top 100 des meilleurs restaurants européens a fait monter sur le podium le grand chef étoilé Alain Passard du Restaurant L’Arpège pour le premier prix.

Restaurant L'Arpège L'Arpège
Restaurant L'Arpège

Le restaurant Arpège en quelques lignes

Pour la deuxième année consécutive, cet établissement a encore été élu meilleur restaurant européen 2017 par le blog Opinionated About Dining. Sis au 84, rue de Varenne, dans le 7e arrondissement parisien, l’Arpège est un restaurant à 3 étoiles réputé pour sa cuisine à base de légumes. Il accueille sa clientèle du lundi au vendredi, midi et soir. Le chef Alain Passard qui représente la gastronomie moderne et intemporelle dirige les fourneaux du restaurant. 

Les produits du terroir à l’honneur

L’Arpège dispose de son propre potager à Fillé sur Sarthe et à Buis-sur-Damville pour préserver la cuisine légumière du  chef. Il n’hésite pas à apposer sa signature dans le secteur gastronomique en faisant de sa « Tarte aux pommes Bouquet de roses » une marque déposée. Cette pâtisserie est un hommage au fruit et à la fleur pour satisfaire les fins gourmets.

Dans la carte figure également de nombreux plats et desserts à base de légumes et fruits du potager. Les fines ravioles potagères multicolores se dégustent à 86 €, les épinards palco au sésame torréfié avec la rhubarbe confite coûtent 78 €. L’île flottante moka & menthe sauvage avec du carmel lacté est proposée à 48 €. Pour cuisiner chez soi, des paniers du jardin sont proposés à 40 et 60 €, incluant des légumes variés en fonction des saisons. Oui, il faut y mettre le prix pour goûter aux créations d’un grand nom de la gastronomie à Paris !
 
Tomas
Par

Après une Licence professionnelle en Rédacteur Web, Thomas atterrit chez ou-dejeuner où il confrontera ses acquis théoriques avec les réalités du métier. Aujourd’hui, Thomas vole de ses propres ailes mais il continue de prêter sa plume au site.

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