Une romance récente

On a découvert il y a quelque temps que le fromage et le champagne font bon ménage. Or la pizza est à base de fromage. Les vins blancs ont toujours été privilégiés pour accompagner le fromage, mais un champagne rosé est encore mieux, avec ses petites bulles pétillantes. De toute manière, même si les deux ne sont pas de la même classe sociale, ils ont certains points communs, notamment dans le processus de fabrication.  Il s’agit entre autres de la fermentation et de l’affinage.

Un mariage osé facile à apprécier

Le mariage pizza et champagne est en voie de devenir la tendance gastronomique de l’année. Loin d’être un accord naturel, il s’agit en quelque sorte de food pairing. La vivacité du champagne est mélangée à la modestie de la pizza. Mais les papilles gourmandes seront ravies de la fusion !

Les accords parfaits

Voilà quelques accords pour les fêtes :
- la pizza Margherita, composée de tomate, de mozzarella, de basilic et d’huile d’olive s’accorde parfaitement au champagne rosé frais et minéral.
- Le champagne rosé effervescent français se marie bien avec une pizza aux deux poivrons. Il en est de même pour la pizza aux fruits de mer.