Le régime paléo à l’honneur

La fièvre du clean eating bat des ailes actuellement, d’où le meilleur accueil réservé au Paléo Vingt et Un. Le régime paléolithique s’accorde parfaitement à ce mode d’alimentation qui consiste à manger uniquement des produits non transformés et cuisinés sur place. La consommation de viandes, de fruits, de légumes, de poissons, de fruits de mer et de végétaux à volonté est encouragée. Par contre, les produits laitiers et surtout les aliments industriels sont bannis de la carte. Ainsi, on peut y déguster du velouté de butternut, patate douce et châtaignes toastées en hiver. On y sert aussi du paléo de légumes rôtis et du bœuf thaï, avec de la citronnade gingembre sans sucre. On peut aussi déguster du sauté de veau façon blanquette, et au dessert, ce sont des muffins banane et raisins secs ou bien du pudding de chia.

Le partage est au cœur du concept du restaurant

Éric Darkdjian a créé ce restaurant suite à des problèmes de santé qui l’ont obligé à adopter le régime paléolithique. Ayant constaté les bienfaits de ce régime sur lui, entre autres la perte de poids et la guérison de la sclérose en plaques dont il a été atteint,  il a décidé de le partager. L’établissement a été inauguré en août, et tous les midis, il sert des repas concoctés à partir d’ingrédients bruts et frais, exempts de lactose et de gluten. Alors, partant pour un repas équilibré chez Paléo Vingt et Un ? Préparez-vous pour une formule à 2 plats à 14,50 € ou une formule complète à 16,50 €.