Ouvrir une pizzéria : en franchise ou en indépendant ?

Vous projetez d’ouvrir une pizzéria, mais vous avez les idées confuses. Est-ce mieux d’ouvrir un établissement indépendant ou d’intégrer un réseau de franchise ? Ensemble, nous allons éplucher en détail les démarches pour chaque option afin de vous aider à prendre la meilleure décision.

Ouvrir une pizzéria Pixabay
Ouvrir une pizzéria

Comment ouvrir une pizzéria indépendante ?

Travailler en indépendant, c’est tout faire soi-même. Il est donc préférable d’avoir un bon bagage en matière de gestion avant de se lancer. Il faudra aussi trouver une situation géographique porteuse, visible et qui a du potentiel. Ouvrir une pizzéria en indépendant requiert en premier lieu l’établissement d’un business plan. Cela inclut un concept original pour faire la différence avec les concurrents. Le cadre doit aussi être bien aménagé de manière à donner aux consommateurs l’envie de consommer. Si vous ne connaissez pas grand-chose à la préparation de pizzas, vous avez deux solutions : soit vous former, soit embaucher un pizzaiolo professionnel. Saveur, qualité et originalité doivent être au rendez-vous pour séduire la clientèle. Il faudra accorder une importance particulière à vos sources d’approvisionnement, l’idéal étant de privilégier les producteurs locaux.

Rejoindre un réseau de franchise

Le concept de la franchise permet d’intégrer un réseau spécialisé en pizza. Dans ce cas, il faut en premier lieu avoir une couverture financière à la hauteur de ce que demande le franchiseur. Pour ce qui est de l’étude de marché, la franchise apportera son appui là-dessus et vous soutiendra également pour trouver l’endroit idéal qui garantit la visibilité de l’enseigne. L’avantage de rejoindre une franchise réside dans l’accompagnement dès le début du partenariat, et du fait de bénéficier d’une notoriété déjà assise. Une formation pour s’adapter au concept est offerte, avec en sus les outils appropriés pour la gestion du point de vente et de votre nouvelle équipe. Le franchiseur s’implique vraiment pour que la nouvelle franchise soit une réussite.  

Des recrutements en vue pour la pizzéria en franchise

Actuellement, plusieurs chaînes recrutent pour élargir leur réseau de franchise. Une des références en matière de pizzas à emporter et en livraison, la Boîte à Pizza du groupe FL Finance continue de recruter de nouveaux franchisés. Vous pouvez rejoindre les 110 points de vente déjà existants sous le nom de l’enseigne. Deux options sont proposées : 70 000 € pour rejoindre la Boîte à Pizza et 20 000 € pour ouvrir une Mini Boîte à Pizza. Une autre condition impérative : la préparation des pizzas devant les clients, à la commande.

Domino’s Pizza développe aussi sa chaîne en recrutant de nouveaux franchisés. L’un de ses points forts est la vente en ligne. Pour rejoindre ses 80 franchisés, il faut avoir un apport personnel de 80 000 €.

Originaire des États-Unis, Pizza Hut, du groupe Yum, évolue aussi en franchise, avec plus d'une centaine de points de vente dans l’Hexagone. Elle propose une formation à ses nouvelles recrues, une assistance pour la recherche du local et l’établissement du business plan. La formation au métier et au management font partie des intérêts d’intégrer ce réseau. Alors, si vous vivez en centre-ville et avez une vue sur les centres commerciaux, vous avez les atouts pour intégrer la chaîne, avec ses recettes signatures qui font sa particularité.   
Elodie
Par

Elle aime tout ce qui rend service à la masse populaire comme les grandes chaînes de restauration rapide organisées en franchise. Elle s’est donc portée volontaire pour parler de ces enseignes où l’on s’offre une sortie restaurant sans se ruiner.

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