Ingrédients uniques et exceptionnels

Le chef étoilé (1 étoile) Christophe Moisand du restaurant gastronomique parisien le Céladon (2ème arrondissement de Paris) élabore ses menus avec uniquement des produits de saison. Des produits d'exception tels les ormeaux, le boeuf Wagyu ou les pommes de mer sont également à découvrir tout comme d’autres curieux ingrédients affichés sur la carte : poivre de Penja, oignons des Cévennes, olives de Kalamata, ail noir ou encore le caviar à la chermoula... des noms qui promettent une « découverte gustative » comme le souhaite Christophe Moisand.

Les menus

Ce renouveau printanier, prélude à une carte d’été saine et équilibrée, se déguste idéalement dans le cadre d’un menu végétal et d’un menu minceur. Le premier, proposé à 65 euros hors boissons, est servi jusqu'au début de l'été. Le deuxième, à 42 euros, est proposé aux clients du Duke's Bar.

Voici quelques plats composant le menu végétal

-Aubergine travaillée comme un caviar, parfum de chermoula,
-Soupe glacée de fruits frais à la sarriette et au tofu ,
-Palette de légumes « crus et cuits » à l'huile d'olive des Baux de Provence,
-Mojito en gelée,
-Minestrone de fruits rouges à l'acéto, sorbet basilic.

Pour info, le Céladon se trouve dans l'hôtel Westminster et fait partie de la collection Warwick International Hotels.