La pizza

Véritable star de la cuisine italienne, la pizza est certainement la spécialité du pays la plus répandue aux quatre coins du monde. Délicieuse, facile à réaliser et surtout à la portée de tous les budgets, elle est présente dans presque toutes les cartes des restaurants, des petits établissements aux grandes chaînes de franchise. On dénombre plus d'une centaine de garnitures de pizzas différentes dans le monde, et la créativité n'a pas de limite. Charcuterie, fruits, légumes, viandes, poissons, fromages… ces grandes familles d'ingrédients offrent des possibilités infinies. Mais la pizza la plus célèbre est sans doute la Margherita classique garnie de sauce tomate, de mozzarella et de basilic.  

Le risotto

Originaire du nord de l’Italie, le risotto est une spécialité culinaire qui met tout le monde d’accord. Réalisé à base d’un riz italien dénommé riso et d’un bouillon préparé la veille, il a la réputation d’être particulièrement savoureux. Il s’agrémente d’une infinité de légumes et de viande, et sa recette varie d’une région à une autre. La version alla milanese au parmesan, au bouillon de viande et au safran reste la plus réputée. Dans les restaurants italiens, vous trouverez évidemment d'autres variantes.  

L’escalope milanaise

Venue tout droit de Milan, l’escalope milanaise fait également de plus en plus d’adeptes dans le monde. Réalisée avec du porc, du veau ou du poulet pané puis cuit dans de l’huile d’olive ou du beurre, elle se déguste avec quelques feuilles de salade verte, des crudités ou une portion de frites. On relève le tout avec un filet de citron frais. Les Français l’apprécient généralement avec des spaghettis à la napolitaine.  

La bruschetta

La bruschetta est un antipasto qui fait la réputation de l’Italie à l’international. Apparue pour la première fois en Italie Centrale au XVIe siècle, elle séduit aussi bien les gourmands que les gourmets. Popularisée par les cultivateurs qui travaillaient à longueur de journée dans les champs, cette tartine est élaborée sur la base d’une tranche de pain perdu frottée à l’ail, puis plongée dans de l’huile d’olive et saupoudrée d’origan. On la garnit ensuite avec des dés ou des tranches de tomate et de la charcuterie, un peu à la façon d'une pizza. Un filet d’huile d’olive vient compléter le tout !  

Le tiramisu

Le tiramisu est certainement le dessert traditionnel italien le plus célèbre au monde. Sa version originale au café séduit les amoureux des douceurs sucrées. Aujourd’hui, le tiramisu se décline dans une infinité de recettes. Aux fruits, au lait ou dans un autre parfum, il garantit toujours un moment magique en bouche et de la convivialité à table !