Le resto Freegan Pony à Paris enfin légalisé

C’est une belle victoire pour le restaurant Freegan Pony. La ville de Paris vient de lui accorder le droit de louer un local qu’il avait occupé jusque-là illégalement.

Freegan Pony Freegan Pony / Facebook
Freegan Pony

Un concept unique en Europe

Le Freegan Pony est un restaurant ouvert depuis novembre 2015,  place Auguste Baron à Paris. Il a deux particularités. Premièrement, il ne sert que des plats et mets végétariens du vendredi au lundi, pendant le diner. Deuxièmement, les produits qu’il utilise proviennent des invendus du marché de Rungis.

Le restaurant est géré par une association, à l’initiative d’Aladdin Charni. Parmi les membres, des bénévoles essentiellement, on retrouve des chefs talentueux. Le but étant de lutter contre le gaspillage et de proposer des repas pour le prix que cela mérite selon le client.

Un combat durement gagné

Le restaurant avait squatté illégalement un bâtiment de la ville. Mais après un avis d’expulsion et une longue négociation, le Freegan Pony et la mairie ont finalement trouvé un accord. Le restaurant a obtenu un bail de 24 mois pour un loyer de 25 000 € par an. Au prix de l’immobilier actuel à Paris, on peut dire que c’est une bonne initiative de la part de la ville. Avant de rouvrir, l'établissement s’est engagé à mettre les lieux aux normes. Il sera donc fermé tout l’été, le temps des travaux. C’est pour cela qu’il lance un appel aux dons, afin de trouver une somme entre 40 000 € et 250 000 €.    
Tomas
Par

Après une Licence professionnelle en Rédacteur Web, Thomas atterrit chez ou-dejeuner où il confrontera ses acquis théoriques avec les réalités du métier. Aujourd’hui, Thomas vole de ses propres ailes mais il continue de prêter sa plume au site.

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