L’Alchimiste des saveurs à la conquête de l’Hexagone

Arrivé en France en 1999, le chef libanais Alan Geaam, au contraire des grands chefs étoilés, ne s’est pas lancé dans la bistronomie. Il s’est frayé un chemin dans le domaine de la restauration par le biais de l’Auberge Nicolas Flamel, AG Saint-Germain et AG Les Halles, ce dernier ayant été inauguré pas plus tard que le 23 mars dernier. Le restaurant gastronomique abritera des tables de 20 couverts qui vont régaler les consommateurs avec les assiettes créatives qui lui ont d’ailleurs valu le surnom d’« Alchimiste des saveurs », lors de l’édition 2017 du festival Bouche à Bouche.

Des formules pour toutes les bourses

Le nid des papilles gourmandes propose une carte qui varie en fonction des saisons, mettant un accent sur la cuisine française, s’inspirant des recettes libanaises, et invitant au voyage gustatif. Aussi, les gourmets trouveront tantôt des langoustines, des blettes et de la cardamome vietnamienne, tantôt du pigeon à la mélasse de grenade et de céleri. Le chef est assisté de Julien Noray, un autre grand nom du championnat de France, pour la préparation des desserts. Le menu midi est servi à 40 €, le menu découverte à 5 plats à 60 € et le menu signature à 7 plats à 80 €. Réservez votre table dès à présent !