Aujourd’hui, c’est le Vietnam qui y apporte son grain de sel avec un sandwich métissé. Oui, vous avez bien lu !

Le Banh Mi, tel est son nom

Il se « construit » dans une baguette.  Enfin, c’est le cas en France. Au Vietnam, le sandwich est réalisé avec une demi-baguette pour une question de praticité de transport. Le Banh Mi, c’est donc la nouvelle coqueluche des Français qui adorent manger sur le pouce, qui sont épris de snack food et de restauration rapide, ou encore, faute de planning allégé, sont contraints de déjeuner au bureau.

Le sandwich est riche et un brin complexe dans son élaboration

La garniture traditionnelle est en effet faite de carottes marinées dans un mélange de vinaigre de riz, mirin et d’huile de sésame, de bâtonnets de concombre, d’émincés de rôti de porc et de pâté de foie asiatique ainsi que de feuille de coriandre. Le sandwich voit sa saveur exploser sur le palais par l’ajout de mayonnaise (à tartiner sur l’une des tranches de la baguette), sauce soja (à asperger sur la garniture) et pâte de piment. À partir de cette recette classique sont déclinées d’autres compositions. Le virus du Banh Mi a déjà atteint les USA et s’attaque désormais aux frenchis, adeptes du pain, principalement de la baguette !