Cette édition 2012 est consacrée à la recherche de nouveaux pizzaiolo talentueux. La première étape s’est déroulée à Bordeaux.

Pour la suite, voici le calendrier prévisionnel 

-24 avril 2012 (Mexy, Meurthe et Moselle),
-7 juin 2012 (Anvers en Belgique pendant le salon Pizza Benelux),
-10 septembre 2012 (Peyriac Minervois dans l’Aude, au Restaurant Les Capitelles),
-1er octobre 2012 (Montreuil Bellay dans le Maine et Loire),
-8 octobre 2012 (Jeanménil dans les Vosges, chez Four Grand-Mère),
-12 novembre 2012 (Paris, durant le Salon Equip’Hôtel).
-La dernière étape aura lieu le 27 janvier 2013 à Meyzieu dans le Rhône.
-Quant à la finale, elle se tiendra à Paris le 21 mars 2013.

Les règles du jeu n’ont pas changé

A chaque étape, le gagnant est sélectionné sur des critères basés sur la qualité de la pizza créée. Une qualité jugée sur le goût, la cuisson et la préparation devant le four de la pizza. Les gagnants de chaque étape se retrouveront à la grande finale de Paris pour une ultime confrontation. A noter que la finale de la tournée 2011 a eu lieu il y a quelques semaines pendant le Salon Parizza. Le vainqueur a été  le pizzaiolo Georges Lescuyer. Cette compétition n’a rien à voir avec le championnat du monde de pizza.