Kebab Academy a été créé par France Kebab

La finalité principale est de former des professionnels en gestion d’établissements de kebab. Pour cela, l’Academy poursuit plusieurs objectifs : Sensibilisation à l'hygiène et à la propreté en restauration, Application des normes de qualité, Sensibilisation aux denrées alimentaires, Démarches et étapes pour le développement d'un point de vente Kebab et Elaboration de recettes à base de Kebab A noter qu’il existe environ 10 000 établissements en France. Le cursus ainsi que les plans de formation ont été élaboré par des professionnels de la restauration rapide et de la gastronomie forts de plusieurs années d’expérience dans ces domaines. Ils animent également les cours.

La formation, se déroulant en 3 jours, alternent aspects théoriques et pratiques

A l’issus de ces 3 jours, les stagiaires sont censés avoir acquis les connaissances et maîtrisés les outils fondamentaux pour garantir le développement d'une structure spécialisée dans l’offre de kebab. Les différents aspects d’un kebab qui y sont abordés sont regroupés en plusieurs thématiques : Hygiène, Qualité, HACCP ;  Découverte du matériel ; Elaboration de recettes avec le Chef Bruno Catherine, Gestion/comptabilité (dispensé par KPMG), Marketing, Publicité sur lieu de vente, Promotion. La séance est clôturée par un QCM de validation. Pour plus d’information, visitez le site.