Une initiative responsable

Face à la tendance massive vers une mauvaise alimentation, notamment chez la  jeune génération, l’AGORES et la délégation régionale CNFPT organisent une journée sur l’éducation alimentaire et le goût. Le projet est initié par la branche « action éducative », filière « restauration collective » de l’INSET de Nancy. Elle aura lieu le 22 septembre prochain à la Délégation régionale Première Couronne Ile-de-France, sise au 145, rue Jean Lolive, à Pantin.

Un objectif bien défini

Cette journée a pour objectif l’identification des enjeux de l’éducation alimentaire pour qu’ils correspondent aux enjeux de l’éducation au goût, et en vue d’une alimentation saine pour tous. Elle s’adresse notamment aux dirigeants et aux responsables qualité de la restauration collective. Au même titre, les responsables des sites de distribution, les animateurs et les chefs cuisiniers sont également appelés à assister à cette formation.

Des ateliers pour tous les acteurs

Si la matinée est consacrée à des conférences sur l’éducation nutritionnelle, 5 ateliers sont prévus durant l’après-midi pour tous les participants. Les thèmes à aborder pour chaque atelier sont détaillés comme suit :
- Le montage de projets en éducation au goût, dirigé par Patrice Torres, directeur de la restauration collective de la Mairie de Monein
- L’éducation au goût dès le plus jeune âge, animé par Jean-Michel BARREAU, directeur de la restauration collective de la Mairie de Colomiers
- L’éducation au goût, un levier dans la prévention du gaspillage alimentaire, animé par Sylvestre Nivet, directeur de la restauration collective de la Mairie de Poitiers
- L’animation sur la pause méridienne, avec la participation de Jean-Jacques HAZAN, chargé de mission AGORES
- Ateliers pédagogiques sur les ruchers, les jardins potagers et les petits déjeuners par Carole Vasseur, directrice du SYMORESCO de Quimper.