Pancia, incontournable pour goûter aux panzerotti

Encore une bonne adresse pour les amoureux de la cuisine italienne. Pancia, au 10 rues des Petites-Ecuries, dans le 10e arrondissement de Paris, accueille les gourmets du mardi au dimanche de midi à 15 heures, et de 19 à 23 heures pour déguster les meilleurs panzerotti de la capitale.

Panzerotti Pancia / Facebook officiel
Panzerotti

Des Français aux fourneaux

Le restaurant Pancia  a été fondé par des jeunes gens férus de la cuisine italienne, formés à l’école gastronomique Ferrandi en septembre dernier. Adrien et Vincent ont intégré les brigades étoilées du Bristol, la Tour d’Argent ainsi que le néo-bistrot le Servant avant de monter le projet Pancia. Pauline a été rôdée au Blend hamburger, à l’Akrame de Paris et chez Momo, à Londres.  Après ce parcours, elle trône au comptoir de Pancia depuis cette année pour réaliser leur projet de fin d’études à trois.

Les panzerotti, késako ?

Chez Pancia, les panzerotti sont les rois de la carte. Ce sont en fait des petites pizzas frites, garnies de fromage et de purées de tomates. Les jeunes cuistots revisitent cette spécialité italienne à leur façon. Sept recettes cuisinées avec des produits d’origine italienne sont proposées, avec un prix entre 7 et 7,5 €. On a donc le choix entre le fromage, la charcuterie, l’artichaut ou le bœuf mariné entre autres. On peut aussi déguster le duo de Pancia à 13,50 €. 

Les accompagnements sont proposés à titre de supplément, tels que les croquettes de pomme de terre et mozzarella fumée, ou les salades typiques (parmesan/poire/noix ou potimarron, ou parmesan/noisette). Les formules midi peuvent convenir aux petits budgets, avec un menu à 9 € pour un pancia et une boisson soft, ou un pancia et un dessert à 12,50 €. 
Tomas
Par

Après une Licence professionnelle en Rédacteur Web, Thomas atterrit chez ou-dejeuner où il confrontera ses acquis théoriques avec les réalités du métier. Aujourd’hui, Thomas vole de ses propres ailes mais il continue de prêter sa plume au site.

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