Comment réussir le Bibimbap, ce plat coréen ?

La cuisine asiatique inspire l’exotisme et séduit par ses saveurs inhabituelles, ses épices et sa créativité. Après la cuisine chinoise ou indienne qui s’est déjà fait une place dans les préférences alimentaires des Français, la cuisine coréenne nous fait aussi de l’œil avec le fameux Bibimbap, à la fois sain et original.

Bibimbap Pixabay
Bibimbap

Incontournable au déjeuner

Le Bibimbap est un plat typique pour le déjeuner coréen. Littéralement,  bibim signifie mélange, et bap riz, d’où le Bibimbap, qui peut être traduit par « riz mélangé ». Des légumes s’ajoutent à ce plat traditionnellement préparé à l’avance pour être consommé à l’heure du déjeuner. L’ingrédient de base de ce plat est le riz, mais il s’adapte en fonction des goûts. De nombreux restaurants ayant importé les saveurs coréennes en France en proposent à la carte.

Du Bibimbap typiquement coréen

On peut retrouver plusieurs recettes pour ce plat typique, mais pour faire simple, voici une recette que vous pouvez essayer à la maison. Du riz, des légumes, de la marinade kimchi et une sauce pimentée… et vous aurez votre Bibimbap.  De quoi changer de ce que l’on sert au restaurant.  

Ingrédients pour 2 personnes :

- Du riz rond
- 200 g de faux-filet de bœuf
- Des légumes (pomme de terre, carottes, concombre, laitue)
-1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
- Huile de sésame, huile
- 2 œufs
- Sel, poivre

Marinade kimchi : ·        

- Sauce de soja
·        
- Miel liquide
·        
- Huile de sésame
·        
- Ails écrasés


Sauce pimentée

- Pâte de piment rouge
·        
- Miel liquide
·        
Huile de sésame
·        
- Graines de sésame écrasées


Préparation
  • Faire cuire le riz
  • Émincer la viande, et le faire macérer avec tous les ingrédients de la marinade
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce pimentée
  • Eplucher et découper tous les légumes en fines lamelles, sauf la laitue. Les faire sauter rapidement dans la poêle. Les faire cuire à feu doux, avant de les assaisonner
  • Faire cuire la viande dans un filet d’huile, puis les œufs au plat saupoudrés de sésames écrasés.
  • Servir le riz dans des bols garnis des légumes kimchi, de viande, d’œuf et de laitue.
 
Tomas
Par

Après une Licence professionnelle en Rédacteur Web, Thomas atterrit chez ou-dejeuner où il confrontera ses acquis théoriques avec les réalités du métier. Aujourd’hui, Thomas vole de ses propres ailes mais il continue de prêter sa plume au site.

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