Pourquoi de New York à Naples ?

Il faut savoir que Little Italy est un quartier de New York principalement peuplé à ses débuts (du moins jusqu’à la première moitié du 20e siècle) par des immigrants italiens. Même si l’endroit a aujourd’hui perdu de son charme Italien, il reste encore quelques vestiges de ce « temps ». Notamment, au niveau de Mulberry Street longée de restaurants italiens. Pour le caractère « napolitain » de la pizza, on l’a déduit du fait que les habitants de Little Italy célèbrent chaque année la San Gennaro, le Saint Patron de Naples. Mais l’accent italien n’est pas seulement présent dans le nom de cette recette. Les enseignes Tutti Pizza ont pensé à tout !

Les ingrédients

L’enseigne n’a pas fait les choses à moitié et a porté toute son attention à la sélection des ingrédients. Verdict : le terroir italien se fait bel et bien ressentir dans la pizza.  L’une des charcuteries les plus emblématiques de la Botte, à savoir la Coppa, répond présente. Le parmesan revendique également une place dans la liste des garnitures.  Le jambon sec, même si on ignore s’il est italien (quoique l’expression « du pays » pourrait le supposer), en rajoute une couche. Côté condiment, la crème balsamique enveloppe la pizza dans un arôme typiquement italienne tout en rehaussant la saveur de ces co-ingrédients.

Photo d'illustration

Il s’agit d’une affiche correspondant à une ancienne offre de l’enseigne. Elle n’est pas plus d’actualité).