Spécialités de viande par Matsuri

Elles sont moins connues et pourtant elles tiennent une place de choix dans la culture culinaire japonaise.
– Brochettes de boulettes de poulet au gingembre
– Brochettes de bœuf mariné et fromage
– Brochettes de poulet et poireau
–Poulet mariné frit

Plats de poissons et fruits de mer concoctés par Matsuri

Les ingrédients phares de la cuisine japonaise par excellence ! Les poissons et fruits de mer se retrouvent dans plusieurs gammes de recettes de Matsuri.
– En salade : calamars sans gluten ;  saumon et avocat.
– Dans des brochettes : saumon et poireau ; noix de Saint-Jacques.
– Dans des fritures et panures : poulpes frits ; crevettes panées.
– Dans les makis, les sushis, les makis, les gunkans, les temakis, les californias, les sashimis, les tatakis, les chirashis.
– Dans les Tartare : thon et crème miso ; daurade et crevette ; saumon ; saumon et daurade.

Les recettes végétariennes de Matsuri

Vous les trouverez principalement dans la carte des hors-d’œuvre : Fèves de soja à écosser ; Algues et sésame peu épicés ; Soupe miso ; Choux assaisonnés ; Salade de shiitake ; Salade soba
–Gamme Petits californias : Concombre et fromage frais aux herbes ; Avocat et herbes ; Crudité fromage frais aux herbes.
– Gamme Makis : Concombre ; Avocat ; Tomate confite ; Crudités et fromage frais.
– D’autres plats : Temaki aux crudités et fromage frais ; Grands californias crudités ciboulette.

Tempuras et gyozas dans les restaurants Matsuri

Que serait un restaurant japonais sans ces deux spécialités lesquelles, bien moins connues que les makis et sushis, sont parvenues à gagner ses lettres de noblesse auprès des consommateurs français.
Côté tempura, vous avez plusieurs recettes : crevettes ; légumes ; crevettes et légumes. Dans la carte des gyozas, trois recettes vous sont proposées par Matsuri : crevettes ; légumes ; poulet et légumes.

Les sushis sans gluten de Matsuri

Matsuri a créé pour sa clientèle plusieurs recettes de sushis, toutes étant sans gluten. Voici quelques exemples de compositions : saumon et avocat ; anchois tapenade ; seiche et feuille de shiso ; anguille grillée.

Les déclinaisons de makis imaginées par Matsuri

Voici quelques recettes créées et élaborées par l’équipe de Matsuri, des recettes qui soulignent la créativité et le savoir-faire de cette équipe : gunkan saumon et épinards ; temaki à la crevette panée et avocat ; california deluxe à l’anchois et tomate confite ; grand california au tourteau et edamame.