Jean François Piège signe chez Sushi Shop

Actualité de Sushi Shop

Les restaurants japonais ne se contentent pas des recettes traditionnelles, leurs adeptes pourront le confirmer.

Jean François Piège Flickr
Jean François Piège

L'imagination à son paroxysme

Les établissements rivalisent de créativités afin d’offrir à leur clients une diversité de saveurs où s’entremêlent touches asiatiques et modernité culinaire ! On peut aussi trouver là une façon pour le restaurant japonais d’adapter la cuisine de son pays d’origine aux habitudes de consommation de son pays d’adoption. Le Japonais n’est-il pas réputé pour son attitude respectueuse à l’égard d’autrui ?

L'inventivité de Sushi Shop

Sushi Shop, qui comme son nom l’indique est un restaurant japonais spécialisé dans le sushi, mise sur cette inventivité pour faire connaître, découvrir, apprécier, toute la subtilité des sushis. Cette fois-ci, l’établissement a fait appel à Jean François Piège pour l’élaboration de sa nouvelle carte (Collection 2011-2012). La participation du  chef étoilé se limite à trois recettes créées, selon ses dires, avec le souci de ne pas dénaturer le concept de base des sushis tout en y apportant une touche personnelle. Une préoccupation  qui lui a permis d’accoucher  des trois plats suivants. 

Les créations

Maki comme un Taboulé (3.50 euros les 6 pièces): Concombre, tomate, oignon rouge, coriandre, menthe, jus de citron vert.
Spring feuille de concombre (6.20 euros les 6 pièces) : Feuille de concombre, crème de thon, aneth.
Tartare de thon façon Rossini (19.90 euros les 140 g) : Tartare de thon, bloc de foie gras, marinade à la truffe noire, oignons, croûtons.

Les autres nouveautés de la carte

Ces pures créations de Sushi Shop, sont :
Soba Fish Salad (16,50 euros la pièce) : Soba, saumon, thon, daurade, sauce miso moutarde.
Maki Scallop Spicy (5,20 euros les 6 pièces) : Saint-jacques, masago, sauce épicée. Spring rolls Spicy Lobster (7,70 euros les 6 Pièces) : Homard, masago, oignon nouveau, sauce épicée.
Tulip Scallop Miso Spicy (3 Pièces à 6,20 euros) : Saint-jacques, œufs de hareng fumés, sauce miso épicée, concombre.
Maki Aubergine Miso Spicy (6 Pièces à 4,20 euros) : Mini-aubergine, sauce miso épicée.

Sushi Shop propose un service en salle, une formule à emporter ainsi que la livraison à domicile.
 
Elodie
Par

Elle aime tout ce qui rend service à la masse populaire comme les grandes chaînes de restauration rapide organisées en franchise. Elle s’est donc portée volontaire pour parler de ces enseignes où l’on s’offre une sortie restaurant sans se ruiner.

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