Actualités dans la Restauration Page 81

Etre son propre traiteur

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 15/06/2012 par Tomas

Des assiettes de samossa à la viande et au poissonVous pouvez vous en procurer dans n'importe quel snack indien, thailandais ou chinois. L'idéal serait bien entendu de les commander un jour avant pour qu'ils soient bien chauds lorsque vous les récupérez. Demandez à ce qu'ils vous soient remis ...

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Le bar à vin, qu’est ce que c’est ?

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 13/06/2012 par Elodie

Sélection des vinsLe tenancier choisit les vins qu’il proposera dans sa carte en fonction de leur qualité mais aussi de leurs prix (certains bars à vin ne proposent que des bouteilles à petit prix, d’autres le contraire) et de la spécialisation qu’il souhaite donnée à son établissement...

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Le canard laqué

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 09/06/2012 par Tomas

D’un plat impérial à un plat nationalLe plat étant  extrêmement apprécié par l’empereur Qian Long et de l’impératrice Ci Xi, il finit par acquérir une grande popularité dans toute la Chine. Cette notoriété atteint son apogée durant la dynastie  des Qing.Caractéristiques ...

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La bistronomie en quelques mots

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/06/2012 par Tomas

Un établissement bistronomique fait preuve d’authenticité à travers sa carteLes plats traditionnels sont revisités mais de manière simples. L’objectif est de présenter aux clients des produits originaux, frais et gouteux et susceptibles de les plonger dans de lointains souvenirs qui ...

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La semaine du goût 2012

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/06/2012 par Tomas

Pour 2012, la Semaine du goût se déroulera du 15 au 21 octobre partout en France. Objectif de la manifestationElle ambitionne d'éduquer le grand public, tout particulièrement les jeunes et les enfants, au goût et aux saveurs et à leur faire prendre conscience de leur diversité. Ce sera ...

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Accent Danois chez Bert's

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 04/06/2012 par Elodie

Mais comme été rime avec vacances, l’enseigne a décidé de donner un coup de main à ses adeptes pour l’organisation de leurs prochaines vacances. Ainsi, jusqu’au 21 juillet, tentez de gagner un week end pour 2 à Copenhague en participant au concours Accent Danois lancé par la ...

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Les différents types de bar à tapas

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 03/06/2012 par Tomas

Les différents types de tapasTous les aliments sont permis : olives marinées (Aceitunas), fruits secs, boulettes de viande hachée (Albondigas), saucisses (les fameux Chorizo), poisson (croquettes de poisson, sardines frites...), omelette espagnole, friture, jambon (Jamón ibérico, Jamón ...

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Le bar à tapas

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/06/2012 par Tomas

En plus du fait que ces établissements ne sont pas chers, ils y vont pour l’ambiance. Mais qu’est ce qu’un bar à tapas ?Les tapas, que sont-ils ?Les tapas sont des amuse-gueules servis en Espagne et d’ailleurs, le terme vient du verbe tapar qui signifie couvrir. Généralement, ...

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L’huile d’olive espagnole

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/06/2012 par Tomas

Ce qu’il faut néanmoins savoir c’est que le plus grand producteur d’huile d’olive au monde n’est ni l’Italie, ni la Grèce et encore moins le Maroc ou Israël. C’est l’Espagne, plus précisément l’Andalousie où l’huile d’olive s’érige en  véritable institution. ...

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Portion en fast-food et prise de poids

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/06/2012 par Tomas

Si dans les années 1950 un hamburger moyen servi en fast-food pesait 110 grammes, aujourd'hui, il pèse 340 grammes!Ration copieuse et surpoidsLe graphique qui illustre le rapport souligne le lien existant entre des plats de plus en plus copieux et les problèmes de surpoids aux USA. En effet, le ...

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La cuisine méditerranéenne

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/06/2012 par Tomas

Car la cuisine méditerranéenne c’est la cuisine des vacances mais surtout de l’été par excellence.Une cuisine saineEn plus de présenter l’avantage d’être simple la cuisine méditerranéenne est considérée comme l’une des plus saines au monde. Elle contribuerait à prévenir les ...

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Festival de la gastronomie provençale

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 30/05/2012 par Tomas

Cette édition ne déroge donc pas à la règle puisque c’est devenu un rituel : c’est le 1er dimanche de juillet que le Festival est organisé pour une journée non-stop.Une farandole de saveursDe nombreuses démonstrations et dégustations vont rythmer la journée. Effectivement, ...

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Du vrai et du faux sur les sushis

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 28/05/2012 par Tomas

En moyenneUn plateau de 8 sushis, donne moins de 500 calories et moins de 6g de matières grasses. Les sushis sont donc recommandés aux personnes soucieuses de leur ligne, qui souhaitent maintenir leur poids santé, qui aimeraient maigrir ou encore qui doivent diminuer leur mauvais cholestérol ...

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Bien choisir son traiteur

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 27/05/2012 par Tomas

Cette année, vous avez décidé de faire un repas avec eux. Vous avez alors le choix entre vous mettre au fourneau, les inviter au restaurant ou faire appel à un traiteur. Si vous optez pour cette solution, voici quelques recommandations.Qualité de service et de la cuisinePréférez un traiteur ...

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