Actualités dans la Restauration Page 71

La restauration rapide ailleurs

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 17/02/2012 par Tomas

Soupanatural : « Don’t panic, It’s organic »Soupanatural - à la fois café, restaurant et bar à cocktails - se trouve à Copenhague. Le concept rappelle un peu Naked, Jour, Exki mais en beaucoup plus simple, chaleureux, convivial : le quartier où il est implanté vibre ...

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Le futomaki de Naked

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 12/02/2012 par Elodie

Ses spécificités ?Le bar à salades le concocte avec du riz bio. Original ! Le futomaki est un maki à part entière. Il se singularise par sa taille, son diamètre étant plus large d’environ 5cm que celui d’un maki classique. Littéralement (ou grossièrement) donc, on pourrait ...

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La Saint Valentin chez Sushika

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 11/02/2012 par Elodie

La formule est baptisée Plateau DuoPour 42 euros, les amoureux auront droit à :-6 Makis californiens au foie gras et pistache,-2 Gunkan sushis au tartare de daurade, pamplemousse rose et huile d'olive,-6 Makis californiens aux pétales de rose, tartare de saumon et mangue,-2 Onigiris aux ...

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Le Street-food

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/02/2012 par Elodie

Exigence de rapiditéLes « marrons chauds » sont l’exemple parfait du street-food (à traduire par restauration nomade ou cuisine de rue). Ce concept, qui consiste à acheter son repas dans une petite échoppe au coin d’une rue (ou dans un cyclo-pousse), est en passe de se ...

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Mon Petit Luxe de Bert's

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/02/2012 par Elodie

PAVÉ  IBÉRIQUE BEURRE DE TRUFFELe Pavé Ibérique est obtenue à partir du porc ibérique (également appelé cochon noir de l'Alentejo). L’élevage de cette race porcine se fait en plein air et sa nourriture est composée uniquement de glands et d’herbes fraîches. Sa viande, bien ...

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Le saumon dans la restauration rapide

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/02/2012 par Tomas

Dans les pizzérias et restaurants italiensChez Italian Meal on a droit aux Pâtes Saumon (crème fraîche, saumon fumé). Dans les bars à Sushi Sushika a élaboré plusieurs plateaux dont le  Californien Saumon, le maki saumon et le Nigiri Saumon.Dans les chaînes de restaurationRoule ...

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Les cupcake de Cupcakes & Co

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/02/2012 par Tomas

Désormais, ils sont entrés dans la cour des grandsCe sont des desserts classiques au même titre que les éclairs au chocolat et les Paris Brest. On les trouve d’ailleurs dans bon nombre d’enseignes de restauration rapide notamment les McCafé. Depuis 2 ou 3 ans maintenant, en fait depuis que...

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Les nouvelles gammes de Sodebo

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/02/2012 par Tomas

Comme souvent, l’expression est empruntée à nos voisins anglophones. Est-ce parce que la tendance est partie d’Outre-Atlantique ou d’Outre-manche ou tout simplement, est-ce pour souligner son caractère universel (fish and chips anglais, hot-dog new-yorkais, tortillas mexicaine, brochettes ...

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Les 10 ans d’Exki

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 05/02/2012 par Elodie

La raison de succès ?Une identité culinaire bien pensée ! Chez Exki on ne sert que du bio, du moins, 30% des produits sont certifiés Bio notamment les légumes et légumineuses. L’enseigne collabore avec des diététiciens pour la création de ces plats. Ces derniers sont l’œuvre...

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Le fast-food haut de gamme français

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 04/02/2012 par Tomas

Avec la montée en gamme de la vente au comptoir, le secteur s’est depuis peu offert un nouveau part de marché : les cadres sup, la upper class surtout parisienne et le bobo (bourgeois bohême). De l’autre coté de la barrière, les chefs  étoilés, les restaurants gastronomiques ...

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Club’Samoussas

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 04/02/2012 par Tomas

Sous peu, c’est la cuisine créole qui aura droit à son ambassadeur par le biais de l’enseigne Club’Samoussas. Si tout se passe sans accroc, Club Samoussas verra le jour ce mois-ci.L’objectif des propriétairesIl est de monter une chaine de restaurant rapide spécialisée dans la cuisine ...

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La restauration à La Rochelle

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 02/02/2012 par Elodie

La Rochelle est la préfecture de la Charente-Maritime. Bordée par la façade Atlantique, elle est notamment célèbre pour ses moules. Parmi les grands noms de la restauration rochelaise, il y a la brasserie André.Livraisons repas à la Rochelle Pour l’heure, seuls Domino’s Pizza La Rochelle ...

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Comptoir del Pasta nouveau Comptoir Del

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 02/02/2012 par Elodie

Que les adeptes se rassurentCe changement au niveau de l’identité visuelle n’impliquera aucune « révision » du concept de base de Comptoir del Pasta. Les mythiques Kono Pizza de la marque ne sont donc pas prêtes de disparaître. Pour rappel, il s’agit de pizza présentée dans ...

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Restauration rapide : Bilan 2011

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 02/02/2012 par Elodie

Tendance généralePour 2011, le marché de la restauration rapide français, rebaptisé ventes au comptoir (VAC), est dans une forme insolente. Le secteur a enregistré une hausse de 4,65% par rapport à 2010 et a généré  32,7 milliards d'euros de chiffre d’affaires. En 2004, les ventes ...

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Les plats bio de Bert’s

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 17/01/2012 par Elodie

Voici trois plats Bert’s  ayant obtenu le label AB (Agriculture Biologique). Comme quoi, la restauration rapide s’affranchie à juste titre de son étiquette de « mal bouffe ».Salade lentilles tofu BIOElle est garnie de lentilles et tofu, sauce soja, ail, épices, ...

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Le retour confirmé de Burger King France ?

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 14/01/2012 par Elodie

Et par précaution de langage le site a pris soin d’indiquer que c’est ce qu’a laissé entendre le leader de la restauration des voyageurs, Autogrill. Le roi du burger ouvrirait dans un premier temps sur une aire d'autoroute prés de Metz (Moselle). Ce point serait suivi de l’inauguration ...

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