Actualités dans la Restauration Page 68

Un Yojis'u à Aix-en-Provence

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/05/2012 par Marie

Le choix de l'implantationYojis'u accueillera ses clients sur 675 m², sera abrité dans un ancien entrepôt situé dans la zone d’activité La Pioline (130 rue Bastide de Verdache pour être plus précis). Le propriétaire, Tran Van Ba, s’est rendu compte que cette ZA se démarque par son...

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Le couteau à Sushi

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/05/2012 par Tomas

Il possède parfois un revêtement anti-adhérent. C'est cet ustensile qui est le plus utilisé dans les restaurants japonais et les bars à sushi (Planet Sushi, Sushi Shop, Eat Sushi...) mais également par les pros du sushi. Le succès de ce couteau vient de la possibilité qu’il offre pour ...

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Le café éphémère Magnum (suite)

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 02/05/2012 par Marie

La fête au MagnumCe sera au 23, rue du Roi de Sicile du 30 mai au 24 juin prochain. Parmi les points forts du programme il a la création de sa propre recette de Magnum ! C’est donc dans le quartier du Marais (4ème arrondissement) que Magnum va implanter son corner de 150 m2 réparti sur 3 ...

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La Mie Câline à l’heure du net

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/05/2012 par Elodie

Le contenu du siteLe concept de restauration rapide y est présenté et son fonctionnement expliqué. Le site permet un accompagnement des candidats dans la constitution de leur dossier de candidature. Les compétences requises pour devenir franchisé y sont exposées. Le site fourni en outre des ...

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L’huile d’olive extra-vierge (HOVE)

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/05/2012 par Tomas

L’HOVE : DéfinitionIl s’agit d’une catégorie d’huile d'olive. L’expression exacte est Huile d’Olive Vierge Extra et l’abréviation est HOVE. Les caractéristiques chimiques et des critères organoleptiques de cette huile lui confèrent une qualité supérieure. La gamme ...

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Le Spéculoos

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/05/2012 par Tomas

Suggestion de présentationLe spéculoos accompagne généralement le café servi dans les brasseries et les restaurants. Il sert également de base pour la réalisation de desserts à domicile mais aussi dans les pâtisseries et chez de nombreux enseignes de restauration rapide : gâteaux au ...

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Nouvelle carte à La Croissanterie

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/05/2012 par Elodie

Speed Burger, Planet Sushi et bien d’autres encore ont balayé de leurs offres des recettes  hivernales pour laisser la place à des plats légers et originaux, adaptés à la saison chaude.L’enseigne de sandwicherieLa Croissanterie n’a pas échappé à la tendance.  Ses gammes de ...

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Le Deck : restauration au Lyon Confluence

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/05/2012 par Tomas

Il s’agit d’un espace dédié aux loisirs et à la restaurationLe design architectural de ce nouveau centre rappelle un gigantesque paquebot où fusionnent le bois, le verre et l’acier. La luminosité y est maximale. Lors de son inauguration le 5 avril dernier, le Deck a dévoilé les ...

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Le Panna Cotta

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 01/05/2012 par Tomas

Le Panna Cotta serait apparu vers le début du 19em siècle. Une femme d'origine hongroise vivant dans le Piedmont aurait réalisé ce dessert avec un surplus de lait en se basant sur une recette qui aurait vu le jour au moyen âge dans le Val d'Aoste (région voisine du Piedmont).Les ingrédients ...

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Les salades d’été de Sushi Bâ

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 30/04/2012 par Elodie

Les deux salades au menu estivalSalade Chicken Iceberg (8,30 euros) : Salade iceberg, soja, avocat, champignon, poivron rouge, wakame, concombre, sésame, poulet.Salade Fish Iceberb (8,90 euros) : Salade iceberg, soja, avocat, champignon, poivron rouge, wakame, concombre, sésame, ...

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Comment bien manger au restaurant ?

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 30/04/2012 par Tomas

Voici quelques règles de base à retenir.Règle 1Sauf à des occasions spéciales, ne prenez que le plat principal et faites l’impasse sur l’entrée et le dessert. C’est seulement si le plat est faible en quantité que vous pouvez vous permettre une entrée ou un dessert. Dans les ...

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La restauration à Marseille

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 29/04/2012 par Tomas

Les spécialités gastronomiquesLorsque l’on se rend dans une ville, une région pour un séjour touristique ou de découverte, une pause gourmande destinée à déguster les spécialités culinaires locales est généralement prévue au programme. La gastronomie marseillaise pourrait être ...

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L’emploi dans la restauration rapide

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 27/04/2012 par Tomas

Des recrutements massifs en perspectiveEn 2011, les enseignes de restauration rapide ont réalisé un chiffre d’affaires de 31,2Mds€ ce qui représente  40% du marché de la Consommation Hors Domicile. C’est dire que le secteur est en pleine expansion... d’où  les excellentes ...

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Plazza Express de Sodexo

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 22/04/2012 par Marie

Sodexo possède aujourd’hui 115 points de ventes de ce type. Afin de satisfaire aux attentes en constante évolution de ses clients et de ses consommateurs, Sodexo a décidé de donner un nouveau visage à ces espaces. Le nouveau concept a été dévoilé au public à La Défense qui abrite une ...

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Un café éphémère Magnum à Paris

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 19/04/2012 par Marie

La marque phare du groupe Unilever, Magnum, ouvrira en mai un corner éphémère dans la capitale parisienne.Aucune communication n’a encore été faite sur l’emplacement de ce point de vente Néanmoins, les spéculations vont bon train sur la blogosphère : un grand nombre de sites ...

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L’originalité de Pasta & Dolce

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 18/04/2012 par Marie

Le concept fait déjà des émules !L’ADN de Pasta & DolceCe que vous ne trouverez pas chez Pasta & Dolce : un service à table, des pâtes précuites, des sauces réchauffées au bain marie, des bols en carton, des couverts en plastique.Ce qui vous attend chez Pasta & ...

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La 3è France Pizza Tour

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 16/04/2012 par Tomas

Cette édition 2012 est consacrée à la recherche de nouveaux pizzaiolo talentueux. La première étape s’est déroulée à Bordeaux.Pour la suite, voici le calendrier prévisionnel -24 avril 2012 (Mexy, Meurthe et Moselle), -7 juin 2012 (Anvers en Belgique pendant le salon Pizza ...

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Le Wooppour de Our Kebab

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 15/04/2012 par Elodie

Des rumeurs devenues outil marketingUne simple phrase qui a suffit à nourrir une spéculation massive sur le retour de Burger King en France. Le lieu d’implantation a même été avancé : la gare Saint Lazare. Le buzz a été immédiat sur la toile, l’information ayant été relayée par ...

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