Actualités dans la Restauration Page 66

Nouvelle Carte Bert's été 2013

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 16/06/2013 par Elodie

Nous avons comparé avec l’ancienne carte avec la nouvelle et noté quelques différences. Nous vous communiquons quelques-unes dans ce billet.Les nouvelles saladesLe saumon est marié soit à des pousses d’épinards ou soit à des pommes de terre Grenaille. Dans le premier cas, la salade, ...

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Les salades Naked

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 16/06/2013 par Elodie

Des bases intéressantesNous avons passé à la loupe les ingrédients de quelques salades sélectionnées selon un critère : retenir uniquement les recettes n’intégrant pas des pâtes. Et à notre grande surprise, Naked a réussi dans deux de ses recettes à substituer les pâtes de ...

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La journée internationale des falafels

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 12/06/2013 par Tomas

Pour l’occasion, en Israël beaucoup se gavent de ces petites boulettes préparées à partir soit de pois chiches soit de fèves frites (recettes égyptiennes).L’évènement est largement médiatisé sur le net, notamment grâce au site falafelday.Ce dernier donne des consignes particulières ...

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Food Truck Festival

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 06/06/2013 par Tomas

CalendrierL’évènement se déroule du lundi au jeudi, de 11 h à 20 h aux Portes 2, 3 et 12. Pendant ces quelques jours, plusieurs food trucks seront présents pour présenter leur carte aux visiteurs.Tous les lundisLa scène sera occupée par Max & Britany spécialisés dans ...

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Les salades Sushi West

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 05/06/2013 par Elodie

Le plaisir retiré n’est pas que gustatifIl est d’abord visuel, car l’assiette se transforme en une superbe palette chromatique, les garnitures donnant souvent lieu à une explosion de couleur. Le plaisir est également olfactif, car les ingrédients et condiments exaltent de puissant et ...

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Riz et pâtes chez Iyo Asian Food

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 28/05/2013 par Tomas

Pour être plus précis, les plats de pâtes sont préparés selon les traditions culinaires de la Thaïlande alors que les recettes de riz respectent celles de la Chine.Riz sautéLe riz sauté n’est en fait que l’autre nom du riz cantonais. Cette dernière appellation fait référence au nom ...

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Un repas au Festival de Cannes

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 26/05/2013 par Tomas

Le topoL’évènement s’est déroulé au pavillon Agora d’Electrolux dressé dans l’enceinte du Palais des festivals et des Congrès de Cannes. Il a réuni 650 invités autour d’un banquet qui a vu succéder 5 plats dont la signature gastronomique n’a d’égal que l’excellence atteint ...

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Le Banh Mi, nouveau sandwich à la mode

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 26/05/2013 par Tomas

Aujourd’hui, c’est le Vietnam qui y apporte son grain de sel avec un sandwich métissé. Oui, vous avez bien lu !Le Banh Mi, tel est son nomIl se « construit » dans une baguette.  Enfin, c’est le cas en France. Au Vietnam, le sandwich est réalisé avec une demi-baguette ...

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Fête des mères au Fournil des Provinces

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 23/05/2013 par Elodie

L’enseigne leur rend hommage par deux offres promotionnelles et une troisième réservée aux personnes détentrices de la carte de fidélité.Le pain cœurPour témoigner votre amour à l’égard de celle qui vous a donné la vie, quoi de mieux que de démarrer la journée par un petit déjeuner...

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Nouvelle carte Sushi West

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 15/05/2013 par Elodie

Le chapitre des belles saisons débute et Sushi West fête le retour de la chaleur et du beau temps par la sortie d’une nouvelle carte. Ce catalogue printemps-été affiche pleinement sa préférence pour le Tartare. Ce qui n’est pas mauvais à notre sens.En été, on mange léger, mais ...

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La pizza au feu de bois

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 09/05/2013 par Elodie

Mais au-delà d’un clin d’œil à la tradition et aux coutumes, ce mode de cuisson est synonyme de convivialité et prône le retour au naturel. Et c’est à juste titre que l’on définit les pizzas cuites au four à feu de bois de réalisations artisanales.Une technique à la fois unique et ...

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La restauration casher

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/05/2013 par Tomas

 Un produit est dit casher lorsqu’il est " conforme " aux règles du Judaïsme. Cette conformité est constatée après un contrôle rabbinique,  étape appelée Teouda. Dans le domaine alimentaire, lorsqu’un plat ou une denrée est kasher, il est apte à la consommation pour les ...

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La restauration bio

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/05/2013 par Tomas

Depuis, le marché ne cesse de se développer. Bien que cette croissance soit surtout due à la consommation à domicile, la restauration bio marche d’un pas déterminé sur les traces des grandes surfaces et les magasins spécialisés, tous deux grands fournisseurs du public depuis le début de ...

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La restauration végétarienne

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 06/05/2013 par Elodie

Le succès des bars à salades et des enseignes bio confirment la tendance.Quelles sont les spécificités des restaurants végétariens ?Les cartes des restaurants végétariens sont l’illustration concrète du principe de l’alimentation variée, équilibrée et saine. Très souvent, les ...

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Tartines et sandwiches d’avril Exki

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 25/04/2013 par Elodie

Richesse de la natureCette curiosité lui permet d’apporter dans nos assiettes les ingrédients les plus atypiques, les plus exotiques, mais toujours nutritionnellement blindés. Dans sa carte d’avril, l’enseigne a fait une démonstration de sa grande capacité à surprendre, mais aussi à ...

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Les plateaux repas Salad'Bar à la Carte

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 23/04/2013 par Elodie

Pour le moment, nous sommes incapables de vous dire si ces plateaux-repas sont disponibles individuellement pour une livraison. Nous ne sommes pas non plus en mesure de vous dire s’il y a un nombre minimum de plateaux ou un montant minimum pour qu’une commande soit validée.Le bar à salades a ...

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