Actualités dans la Restauration Page 65

Nouveau site Exki

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 27/08/2012 par Elodie

Notre impression ?Ce nouveau site est beaucoup mieux. L’ancien était beaucoup plus simple certes, mais manquait de transparence au niveau des informations fournies. C’était comme si l’enseigne souhaitait rester discrète sur son fonctionnement, sa carte, son organisation. De ce fait, ...

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Le sorbet tout azimut

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 25/08/2012 par Tomas

 Voilà pourquoi c’est le dessert que nous recommandons à la rédaction d’où-dejeuner en cette fin d’été marquée par des températures infernales.Le sorbet est un mélange d’eau, de sucre et de purée de fruits ou de jus de fruits (parfois les deux)Mais attention, il s’agit de ...

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Fruits et légumes chez Pasta & Dolce

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 19/08/2012 par Elodie

On opte donc pour un repas léger, mais blindé en apports nutritionnelsSi possible, on privilégie les aliments gorgés d’eau comme les melons. Dans tous les cas, évitez les charcuteries, viandes, sauces tomate et crèmes au profit des fruits et légumes. Pour ceux et celles qui affectionnent ...

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Kebab Academy : prochaine session

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 15/08/2012 par Tomas

Kebab Academy a été créé par France KebabLa finalité principale est de former des professionnels en gestion d’établissements de kebab. Pour cela, l’Academy poursuit plusieurs objectifs : Sensibilisation à l'hygiène et à la propreté en restauration, Application des normes de ...

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Fête du Gâteau Basque

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 10/08/2012 par Elodie

L'édition 2012Elle aura lieu le 7 octobre 2012 et sera l’occasion de fêter les 10 ans de la manifestation organisée chez année par la ville de Cambo-les-Bains et l'association Eguzkia (l'association de promotion du Gâteau basque de qualité, fondée en 1994).Le gâteau ...

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Sirha World Cuisine Summit 2013

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/08/2012 par Tomas

Une édition uniqueElle sera présidée par le pape de la gastronomie française Paul Beaucuse. Cet évènement bénéficie du soutien du Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l’Aménagement du Territoire. Le Sirha World Cuisine Summit répond à ...

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Le Calzone

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 23/07/2012 par Tomas

Origine et descriptionLe Calzone est une recette de pizza qui nous vient des Pouilles, une région d'Italie du Sud-est. Le terme « Calzone » apparaît pour la première fois dans des écrits de la fin du 18e siècle. Ces écrits décrivent la pizza comme présentant une forme de ...

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La franchise de restauration rapide en 2012

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 18/07/2012 par David

Les consommateurs d'aujourd’hui privilégient la praticité et rapidité des repas, raison pour laquelle de nombreuses personnes se tournent vers les offres de restauration rapide.La restauration rapide, un marché plus que florissantLe marché de la restauration rapide en France ne connaît pas ...

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Menu Light Sushi Bâ

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 11/07/2012 par Elodie

La cuisine japonaise, respectueuse de l'organismeMême lorsqu’ils sont servis dans les bars à sushi, les fast-foods japonais, ils continuent d’être considérés comme l’antithèse de la malbouffe. Sushi Bâ pousse à l’extrême cette image en créant ses menu lights (allégés).Structure ...

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L’été 2012 avec Côté Sushi

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/07/2012 par Elodie

Pourquoi l’été ?Tout simplement parce que l’automne et l’hiver le corps a besoin d’énergie et donc de calories pour combattre le froid ! La belle saison constitue donc le moment propice pour se débarrasser de tous ses excédents de calories engrangées en période hivernale. ...

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Festival Cuisinez Savourez

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 17/06/2012 par Tomas

Cet évènement est organisée par le chef Grégory Coutanceau et La Rochelle Evènements. Il mettra à l’honneur l'art culinaire pendant trois jours. Au programme, des manifestations uniquement axées sur la gastronomie, l'œnologie et les arts de la table.La liste des chefs qui animeront ...

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Etre son propre traiteur

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 15/06/2012 par Tomas

Des assiettes de samossa à la viande et au poissonVous pouvez vous en procurer dans n'importe quel snack indien, thailandais ou chinois. L'idéal serait bien entendu de les commander un jour avant pour qu'ils soient bien chauds lorsque vous les récupérez. Demandez à ce qu'ils vous soient remis ...

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Le bar à vin, qu’est ce que c’est ?

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 13/06/2012 par Elodie

Sélection des vinsLe tenancier choisit les vins qu’il proposera dans sa carte en fonction de leur qualité mais aussi de leurs prix (certains bars à vin ne proposent que des bouteilles à petit prix, d’autres le contraire) et de la spécialisation qu’il souhaite donnée à son établissement...

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Le canard laqué

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 09/06/2012 par Tomas

D’un plat impérial à un plat nationalLe plat étant  extrêmement apprécié par l’empereur Qian Long et de l’impératrice Ci Xi, il finit par acquérir une grande popularité dans toute la Chine. Cette notoriété atteint son apogée durant la dynastie  des Qing.Caractéristiques ...

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