Actualités dans la Restauration Page 65

Les soupes miso Côté Sushi

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 28/11/2012 par Elodie

Voyons voir comment Côté Sushi prépare un grand classique de la cuisine japonaise : la soupe miso.Les recettes Côté SushiSoupe miso : tofu, oignons, shitake, alguesSoupe Miso Detox : en plus des ingrédients de sa soupe miso, l’enseigne y a rajouté de la criste marine. Le ...

Lire la suite

Les pâtes fraiches Italian Meal

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 27/11/2012 par Elodie

Les recettes de pâtes chez Italian Meal (7 euros)Carbonara : Crème fraîche, lardons.Lasagne bolognaise au four : Sauce tomate, viande hachée.4 Fromages : Mozzarella, gorgonzola, bleu, chèvre.Saumon : Crème fraîche, saumon fumé.Bolognaise : Sauce tomate, viande hachée.Le ...

Lire la suite

Faire comme un barman pro

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 26/11/2012 par Tomas

 Il s'agit là du 1er livre des Meilleurs Ouvriers de France BarmenIntitulé « Les Meilleurs Cocktails des Meilleurs Ouvriers de France Barmen », il comporte 242 pages. L'ouvrage a vu la collaboration des deux premiers Barmen Meilleurs Ouvriers de France de l’histoire : Stéphane ...

Lire la suite

Les soupes thaï de Naked

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 25/11/2012 par Elodie

Pour nous réchauffer  l’estomac, et peut-être aussi le cœur si le vôtre est également froid, Naked propose dans sa carte trois déclinaisons de soupe thaï. Ces soupes peuvent être commandées en ligne puis livrée. Toutefois, si vous vous trouvez dans un quartier situé hors de la zone...

Lire la suite

Un bar à vin éphémère au Sirha 2013

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 23/11/2012 par Tomas

Lien logique entre l’univers de la restauration et celui du vinLe Wine Bar 2013 propose un espace de découverte des crus du salon Place des Vins, le tout dans une ambiance unique (service payant).  Pour cette première édition, les équipes de GL events – en partenariat avec les ...

Lire la suite

Opération 0,20 Euro par repas servi

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 23/11/2012 par Tomas

Lors des années 2009, 2010 et 2011Elle a permis à Restaurants Sans Frontières de recueillir respectivement 11 500, 45 000 et 48 000 € pour financer la construction et l’équipement de plusieurs cantines scolaires. Pour les restaurateurs, le principe est simple : le participant s’engage à ...

Lire la suite

Les Caketoy’z au Food Design du Sirha

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 18/11/2012 par Tomas

Elle va fédérer la créativité de grands noms de la mode, du design, de la pâtisserie et de la cuisine. Ils auront pour mission de donner vie à de petits monstres sucrés mi-gâteaux mi-jouets : les Caketoy’z. Comment ?Chaque concepteur se verra confier un socle commun (le pied des ...

Lire la suite

Du yuzu frais chez Nishikidori Market

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 18/11/2012 par Tomas

Sur le site de vente en ligne Nishikidori MarketVous pourrez bientôt acheter du Yuzu frais de Kochi (variété Citrus Junos - récolte 2013). Les fruits sont globalement assez gros, de 100 à 140 g la pièce avec quelques fruits pouvant peser de 150 à 200g (5%). Ils ont un calibre (diamètre) de ...

Lire la suite

Winestar ou le AOC en canette

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 18/11/2012 par Tomas

Et dans cette optique, pour accompagner votre repas, nous avons cru bon de vous parler de Winestar. La première enseigne à proposer du vin en canetteWinestar® se fixe comme objectif la création d’une gamme composée de 12 marques permanentes. Ces marques sont sélectionnées parmi les domaines...

Lire la suite

Le Club par Columbus Café & Co

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 17/11/2012 par Marie

Une offre élargieVous trouverez dans les magasins de l’enseigne des sandwichs, des wraps, des paninis et croque monsieur Columbus, tous préparés le jour même en magasin. L’offre salée se développe avec les nouveaux Club sandwich et Salade Club. Le premier est un sandwich chaud dessus et ...

Lire la suite

10% de TVA pour la restauration

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 11/11/2012 par Tomas

Au 1er janvier 2014Le taux normal sera de 20%, le taux intermédiaire  à 10%. En revanche, le taux réduit sur les produits de nécessité passera de 5,5% à 5%. Dans une interview accordée au site les Echos, le Premier Ministre a précisé :" Tous les secteurs ...

Lire la suite

Le meilleur burger de France

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 10/11/2012 par Tomas

Les membres du juryC'étaient des Chefs, des journalistes et des bloggeurs culinaires. Chez Big Fernand (enseigne parisienne), a mis à ses pieds le jury avec son burger Big Fernand, intégrant uniquement des produits du terroir. L'équipe en cuisine de Chez Big Fernand, baptisée les ...

Lire la suite

Les plateau-repas Boco

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 09/11/2012 par Marie

Les derniers arrivants sur ce segment de la restauration professionnelle sont les plateaux-repas de BocoPour pouvoir tester ces plateaux, si ce n’est déjà fait, il faudra commander la veille sur le site de l’enseigne et avant 17h s’il vous plaît ! Nous avons repris ci-après la ...

Lire la suite

Best of Conticini

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/11/2012 par Tomas

La preuveC’est parce que l’on trouve la description d’un plat très alléchant que l’on décide de le commander. Notre proposition de lecture dans ce billet porte encore une fois sur le cru d’octobre des éditions Alain Ducasse Edition. L’ouvrage s’intitule Best of Conticini. Philippe...

Lire la suite

Démonstration culinaire à Aix en Provence

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/11/2012 par Tomas

Ce projet réunit pour la deuxième année Aix-en-Provence et six villes européennes Bath (Angleterre), Coimbra (Portugal), Grenade (Espagne), Pècs (Hongrie), Pérouse (Italie) et Tübingen (Allemagne). La manifestation a pour objectif de réunir Aix-en-Provence et ces six villes européennes avec...

Lire la suite

J’aime New York – Alain Ducasse

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 06/11/2012 par Elodie

A travers ce guide, défini par le chef comme un "journal culinaire", il entraîne le lecteur à la découverte de son New York gourmand.« Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics en plein cœur de Manhattan », Alain Ducasse  fait vibrer nos papilles. A l’instar des ...

Lire la suite