Actualités dans la Restauration Page 64

Saint Valentin à Dijon

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 13/02/2013 par Marie

Le restaurant  L'étoile à Dijon, en Côte d’Or (21)Il vous propose son menu St valentin à 25 Euros  (Réservation 03 80 73 12 12). En entrée : Une coupe de Champagne et ses amuse bouchesEn plat : Terrine de Foie Gras ou Croustillant de langoustine et sa fondue de poireau ...

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La Saint Valentin avec Sushi Bâ

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 12/02/2013 par Elodie

En accompagnementDu riz : cela peut-être du riz nature ou du riz vinaigréLes sushis dans le menuLe met le plus représentatif de la gastronomie traditionnelle japonaise dans le monde ! Votre repas contiendra :-2 sushi saumon : 1 boulette de riz vinaigré, saumon, 1 paire.-1 ...

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Le cheddar apprécié de Hollywood Canteen

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 10/02/2013 par Elodie

Et pour l’accompagner dans sa quête d’originalité, elle a sollicité le cheddar. Le fromage est en effet présent dans un grand nombre de recettes de la carte.Carte d'identité du cheddarPendant la première moitié du 20ème siècle, bien que le Cheddar soit un fromage anglais, c’était le ...

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L’ Hako - Zushi de Sushika

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 09/02/2013 par Elodie

Il s’agit d’un sushi au riz pressé garni de foie gras maison et figue, praline et graine de sésame à la prune (2 pièces). Sushika, malgré ses airs d’établissements fusion et moderne, n’oublie pas la tradition dans sa carte.L’ hako-zushi est une spécialité d’OsakaIl s’agit ...

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Du risotto chez Naked

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 09/02/2013 par Elodie

Le grana padano : histoireIl s'agit d'un fromage italiens à pâte pressée cuite. Il se distingue du Parmesan par son caractère  industriel : c’est le produit AOP qui a le plus de succès auprès du grand public comme le montre les  4  227 900 de meules fabriquées tous les ans ...

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L’avocat chez Star Sushi

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/02/2013 par Elodie

Un éventail de choixLes différentes catégories se distinguent par leur enveloppe (fine tranche de saumon pour les douceurs, feuille de salade pour les star light, algue nori pour les makis, omelette pour les sun …).Les star light ((servis par 6 – 6 euros) : Avocat crevette, Avocat ...

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Les spécialités Roule Galette

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/02/2013 par Elodie

Dans les deux cas, les différentes compositions sont soient roulées soit présentées en carrée sur assiette.Galette de sarrasinCommençons par les garnitures.En viande ou charcuterie on trouve jambon, blanc de dinde, saucisse, lardon, poulet ou viande hachée.En poisson on a droit à ...

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Les verrines de Soli

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 08/02/2013 par Elodie

Les verrines sont des préparations culinaires individuelles, salées ou sucrées, que l'on sert présentées dans des petits verres et que l'on déguste à la cuillère. Les verrines sont soient généreuses, soient light, soient authentique ou classiques. Aujourd’hui, chaque chef possède sa ...

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Les bienfaits de l’œuf

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/02/2013 par Tomas

Les œufs sont riches en protéines et en plusieurs nutriments essentielsPar ailleurs, pour la majorité des individus, la consommation d’œufs dans le cadre d’un régime équilibré n’augmente pas de manière significative le taux de cholestérol sanguin et ce même jusqu’à six œufs par ...

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La tartelette normande de Pasta & Dolce

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/02/2013 par Tomas

La tarte aux pommesElle peut  être revendiquée à juste titre par la Normandie. La région est, en effet, le royaume des pommes : dans les campagnes il n’est pas rare d’apercevoir des pommiers isolés ou carrément des vergers. La tarte normande présente la particularité de marier ...

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Les pâtes bolognaise d’Italian Meal

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 07/02/2013 par Tomas

Origine et spécificitésD'origine méditerranéenne puisqu’elle est typique de l'Émilie-Romagne, en Italie cette recette est classée dans la catégorie "sauce", contrairement à la Belgique et la France où l'on parle de pâte à la bolognaise. La sauce bolognaise est une sauce très riche et ...

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Snack Saludable et son Casual Fruit

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 06/02/2013 par Tomas

De temps en temps, oubliez les chips pour vous rabattre sur des fruits à croquer, un snacking sain et bon pour la santé et le poids.Créée à Barcelone en 2011La société Snack Saludable S.L a pour objectif de lancer une nouvelle génération de snacks élaborés à partir de fruits et légumes ...

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Un restaurant pour le nouvel an chinois

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 06/02/2013 par Tomas

Le Wok Saint GermainL’établissement, implanté dans le 6ème arrondissement reproduit à merveille les principes de la cuisine chinoise. Cette dernière est, selon le Wok Saint Germain, réputée pour ses mélanges fins et  audacieux. L’équilibre minutieux entre les différentes saveurs ...

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Feel Juice s’agrandit

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 06/02/2013 par Marie

L’objectif de cette année est une vingtaine d’implantation. Le concept de restauration Feel Juice vise la réalisation de trois défis.1 - ProposerUne offre nutritive, équilibrée & diététique, comprenant des salades, des wraps (sandwich peu calorique), des bagels, des soupes, des ...

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Un point de vente Guyader

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 05/02/2013 par Tomas

L’emplacement est symboliqueCar c’est à cet endroit que l’affaire familial a débuté son aventure en 1930.  Sarah Guyader se charge de l’accueil des clients et les oriente dans le dédale des produits formant le riche catalogue de Guyader Gastronomie.  L’enseigne propose en ...

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Du Bobun à Paris

Classé en Actualités dans la Restauration - Publié le 04/02/2013 par Marie

Le SaïSaï comme "Saïgon" est la nouvelle enseigne de restauration rapide haut de gamme, 100% Viet & Thaï. Son plat fétiche, le Bo Bun, fameux plat traditionnel vietnamien, y est revisité et décliné sous toutes ses formes : au bœuf, au poulet spicy, au gambas, veggie, saï, au ...

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